Kako počinje tvoj dan u Dominikanskoj Republici, koji doručak je odgovarajući?
Nažalost, prilično nezdravo: med, kafa i cigarete. Nisam parametar za pravilnu ishranu: nekad “doručkujem” tek uveče. Hrana za oči je bolja: tirkizno more i beli pesak. Dobar paket za početak dana. Uz, naravno, internet.
Magistrirala si grafiku, imala si uspešnu karijeru Art direktorke u marketing agenciji, kako si odlučila da promeniš karijeru, da li je bio izazov početi nešto potpuno drugačije?
Promena je uvek dobra. Rutina je smrt za mozak. Bio je veliki izazov početi nešto novo, na novom kontinentu, u novom okruženju, na novom jeziku. Prava avantura. Mislim da nisam promenila karijeru, već samo gradim još jednu. Nije bilo lako, ali suma summarum – odličan potez i fenomenalno iskustvo.
Da li ti je iskustvo rada u marketingu pomoglo u poslu?
Naravno. Ne samo za branding i marketing, već i kao “trenirana” kreativnost. Usmerena, praktična kreativnost i improvizacija nekad spašavaju stvari. A kao i kod svih dizajnera i umetnika, ta težnja da se vidi i stvori lepo, donosi optimizam i snagu za dalje. To je veoma bitno.
Kreativnost i strast su pratile sve tvoje projekte. Šta je sada tvoja najveća strast?
Trenutno – da se kloniram! Previše ideja, premalo vremena, a nestrpljivost sveprisutna.
Restoran Nam Nam
Restoran koji vodiš zajedno sa suprugom, jedan je od najpopularnijih u celoj oblasti, kako ste počeli i šta je tajna vašeg uspeha?
Ideja je bila spontana. Oboje mrzimo svadbe i oduvek smo planirali neku malu ceremoniju na beloj plaži. Ali da bismo sakupili budžet za ovaj poduhvat, uradili smo neminovno – klasična svadba, dosta ljudi i molba da pokloni budu u novčanicama. To je bio naš kapital za ovu avanturu.
Tako se rodio maleni restoran Nam Nam. Od početka pratimo jednostavnu filozofiju: spremamo ono što mi volimo da jedemo. Iz evropske kuhinje poneli smo strast ka svežem hlebu, salatama i sočno spremljenim mesom. S obzirom da smo različitih afiniteta u hrani, tako nam je i meni šarolik i lepo se dopunjava. Sve se uvek sprema sveže i od najboljih sastojaka. Ako nešto ne možemo da nabavimo, jednostavno kažemo da tog dana to jelo nemamo – mislimo da je to iskreno i ispravno. Volim da eksperimentišem sa sosićima, tako da imamo zanimljive kombinacije, koje ne samo da su omiljene gostima, već su dobile pohvale od brojnih kuvara iz celog sveta. Posebno su popularne ljute salse. Pravi izazov za ljubitelje ljutog je salsa od svežih habanero papričica, šargarepe i paradajza – nivo ljutine: smrtonosan!
Enterijer je bio mali poduhvat, jer ovde nema mnogo stvari koje bismo inače lako nabavili negde u Evropi. I dodatni ispit strpljenja – objasniti lokalnim majstorima kako da urade nešto što bi kod nas svako znao. Rezultat je maleni, simpatičan ambijent, sa dosta ličnog pečata.
Ispostavilo se da je sve to dobra kombinacija. Nije lako i živeti i raditi sa nekim 24/7, ali mi smo dobar tim. Videli smo mnoge restorane koji su otvarani sa neuporedivo većim budžetom, i zatvarani posle nekoliko meseci. Mi smo opstali, i već treću godinu smo među najpopularnijim restoranima u regiji. Dobili smo tri nagrade “Award of Excellence” najvećeg svetskog travel sajta Trip Advisor, što nas svrstava u top 10% svetskih biznisa u oblasti turizma. Izašli smo kao preporuka u Thomas Cook Travel Magazine-u. Upravo su nas stavili kao Top Choice za restorane u Dominikanskoj Republici i na Karibima na sajtu i u knjizi najpoznatijeg turističkog vodiča na svetu Lonely Planet. Zaista smo ponosni na to.
Konstantnost kvaliteta hrane i usluge je osnovni parametar za opstanak jednog restorana. Imali smo goste iz tačno 90 država, uredno vodim evidenciju: od veterana iz Vijetnama, lovaca na aligatore, Papinog ličnog advokata, direktora iz Bele kuće, menadžera Googla, vlasnika rudnika dijamanata u Africi, do divnih običnih ljudi sa običnim i neobičnim životnim pričama. Povremeno se šalim da ću u restoranu otvoriti mali sektor kao za speed dates – sto za brze konsultacije iz svih oblasti. Ljudi cene pažnju. Cele godine dobijamo mailove iz svih krajeva sveta, samo da nas pozdrave i pitaju kako smo. To je neprocenjiv feed-back za uloženi trud. Svi imamo dane kad ne želimo ikog da vidimo. Ali, kao u svakom poslu, to mora da se prevaziđe. Profesionalno, uz osmeh, i obično se dobra energija vrati. Poeni za karmu, a i tips su dobro došle.
Breakfast Sandwich
Kakvi su dalji planovi? Kako vidiš razvoj Nam Nam koncepta?
Planova nikad dosta. Sa iskustvom dolazi do racionalizacije, ali to samo znači da imamo jasnije okvire i smernice. Nažalost, reč krilatica je strpljenje. Neke stvari moraju da prođu kroz određene faze, nešto uvek mora da se malo sačeka. Naravno, planiramo da rastemo i proširimo biznis.
Obišla si gotovo ceo svet. Šta je po tvom mišljenju ključna specifičnost velikih turističkih centara srednje Amerike u odnosu na Evropu i ostale krajeve sveta? Kako si se odlučila baš za Dominikansku Republiku? Koje su zemlje u kojima bi volela da radiš i uživaš?
Karipska oblast je specifična po turizmu najvišeg ranga, a Dominikanska Republika je najposećenije karipsko ostrvo. Napredak je evidentan, gotovo svakog dana i u svakom sektoru. Mana je što su mahom prisutni veliki resorti, i što se neguje jedna nezdrava politika zadržavanja turista unutar istih zastrašivanjem da je van hotela opasno. Razlog je, naravno, da bi se novac trošio unutar resorta, na skupe prodavnice, ekskurzije i slično, a ne van njih gde je sve neuporedivo jeftinije. To ne samo da daje iskrivljenu sliku o lokalitetu, nego i ljudi ostaju uskraćeni da upoznaju “neupakovanu” kulturu, živopisnost i jednu od najdobroćudnijih nacija na svetu.
Naš dolazak ovde se desio sticajem okolnosti, jer imamo familiju ovde. I Dušan i ja volimo more i ovu klimu, šorc i japanke cele godine – to je bilo presudno tog hladnog beogradskog februara kad smo se odlučili na ovu avanturu. Sada je ovo naš dom.
Naravno da imamo listu za putovanja, to je ono što na kraju najviše vredi. Htela bih svuda! Najviše u kosmos. A za posao, ako bi me neko stavio i na Mesec, uz prigodne uslove, internet i zagarantovan odmor po želji, ne bih se bunila.
Ispred kuće
Koliko imaš vremena da uživaš u prelepim karipskim plažama? Gde provodiš svoj odmor?
Nažalost, istina je da i najlepše stvari, kada su stalno prisutne, postanu usputne. Stvari mi idu u prilog: pogled na plažu iz kuće, open air studio na terasi i pas. Labradorka Ađa, čedo Tašmajdana, za Novu godinu puni 13 godina i uživa u karipskoj penziji. Ona me redovno izvodi u šetnju. Dušan više koristi prednosti života na plaži – meni je dovoljan pogled. Čovek se brzo razmazi. Sad je zima, dnevna temperatura je od 22 do 30°C i meni je to hladno za kupanje u moru. Plaža mi je najlepša noću, kad nema nikog, sem zvuka mora i palmi, i zvezdanog neba prošaranog paperijastim oblačićima… Idila. Svaki dan se iznova divim toj lepoti.
A odmor? Šta to beše odmor?
Posao je mnogo više od zaposlenja, u svim dosadašnjim angažovanjima, radila si na razvoju koncepata, šta možemo da očekujemo sledeće? Na čemu sada radiš?
Trenutno kreće zimska visoka sezona, pa restoran zahteva više rada. Paralelno, vezano za dizajn, trenutno radim projekte za Australiju, Brazil, Estoniju, SAD i Kanadu. Lokalno, upravo završavam total branding jednog kazina, od identiteta do eneterijera. Nadam se da će uskoro moja agencija biti ozvaničena, a spreman je već i niz projekata. Sajt je tek u pripremi… Toliko urađenih sajtova za druge, a sopstveni nikako da dođe na red. Klasika.
Tvoj posao zahteva stalni kontakt sa ljudima iz svih krajeva sveta, ali ko sve čini tvoju socijalnu mrežu (online i/ili ofline)?
Naravno, za posao online komunikacija je esencijalna. Inače, slabo koristim socijalne mreže. S obzirom na lokaciju, sa mnogim dragim ljudima to je jedini vid komunikacije. Nažalost, gosti su nam retki ovde. Ali im se i više radujemo. Posebno ako donose krem bananice.
Omiljena platforma mi je Pinterest, vrlo korisna za moj posao i ne zahteva nikakvu interakciju. I novi kolačić za mozak, globalno korisna online igrica Eyewire, nastala u kolaboraciji MIT i Princetona. Sastoji se u mapiranju 3D strukture neurona retine, kako bi se ustanovilo kako i gde se informacije obrađuju u oku. Ne zahteva naučno predznanje, tako da sa stručnjacima zajedničkim snagama doprinosimo razvoju nauke i boljem razumevanju nas samih. Iskoristite korisno svoje vreme za igrice!
S obzirom na to da je Breakfast online magazin, šta misliš o promenama koje su u naš život doneli savremena tehnologija, internet i društvene mreže?
Moj posao je gotovo nemoguć bez tehnologije i interneta. Oduvek sam bila zaljubljenik u elektronske napravice. Krenem da kupim sandale, završim sa novim hard diskom ili grafičkom kartom. Volim da mislim da pravilno koristim savremene tehnologije, na svakom planu. S nestrpljenjem očekujem tehnološku singularnost, i nadam se da ću se jednog dana unaprediti u kiborga.
Uz nepobitne dobrobiti, jedna dobra kritika je prikazana kroz BBC-jevu seriju “Black Mirror”. Rapidne promene, površnost, kratak dah svega, emotivna neprilagođenost. Nešto dobijamo, nešto gubimo. Bitno je da nađemo lični balans, ono što nam odgovara u svemu tome i da to doziramo. Ne treba da gledamo samo lepe slike na Instagramu, treba da izađemo i stvaramo ih sami. A i tad, da ih ne gledamo samo kroz oko kamere, nego da probamo da ih osetimo svim čulima.
Dokovi
Muzika koju trenutno slušaš
Ovde je muzika vrlo bitan deo svakodnevice – svuda, stalno i veoma glasno. Toliko glasno da sam ubeđena da svi znaju da čitaju sa usana, jer u toj buci normalno ćaskaju. Neminovno moram to da slušam. Evo dva mega Latino hita, tipični zvuk bachate i Kariba. Ovo je jedna od najvećih Latino zvezda, Romeo Santos – The King.
Knjiga koju trenutno čitaš
Ray Kurzweil, How to Create a Mind
Ted Chu, Human Purpose and Transhuman Potential
Putovanje koga se rado sećaš
Prelepa i magična Indonezija.
Šta uvek nosiš sa sobom
Laptop, Coco Mademoiselle, veliku maramu (uvek dobro dođe), švajcarski nožić.
Omiljeni doručak
Sendvič sa hlebom, maslinovim uljem, plavim sirom, paradajzom i svežim bosiljkom. I sveži sok od ananasa i lajma sa nanom.
Poruka našim čitateljkama i čitaocima
Kao što bi rekli ovde za apsolutno sve, kao jedina ispravna filozofija za ludu svakodnevicu: samo tranquilo. I samo napred, nikad ne prestajte da sanjate. It’s better to come late, than to arrive ugly.